葱姜、辣椒、盐、酱油等调料，经过熬煮、发酵等工序，制成色泽红亮、鲜香浓郁的酱料。麻虾酱既可直接佐餐，也可作为调味料炒菜、拌面，口感咸鲜香辣，是海安人餐桌上的必备调味品。

    2. 李堡麻虾饼：以李堡镇命名的特色小吃，选用新鲜麻虾、面粉、鸡蛋为主要原料，加入葱花、盐等调料，搅拌成糊状，再用平底锅煎至金黄酥脆。麻虾饼外酥里嫩，咬上一口，麻虾的鲜香与面粉的麦香交织在一起，口感丰富，是当地深受欢迎的早餐和街头小吃。

    3. 海安糯米陈酒：海安的传统名酒，历史悠久，选用优质糯米为原料，采用传统工艺酿制而成。糯米陈酒的酿制过程包括浸泡、蒸煮、发酵、陈酿等多道工序，陈酿时间越长，酒味越醇厚。成品糯米陈酒色泽琥珀，口感甜润，酒精度数低，兼具黄酒的醇厚和米酒的清甜，适量饮用具有健脾开胃的功效，是海安人节庆宴请、馈赠亲友的佳品。

    4. 里下河杂鱼锅贴：海安里下河地区的特色农家菜，选用河虾、鲫鱼、昂刺鱼等多种新鲜河鲜，与豆腐、青菜一同炖煮，汤汁浓郁鲜香。锅贴则是用面粉加水调成糊状，均匀地抹在锅边，小火慢煎至金黄酥脆。食用时，先吃锅贴，再吃鱼汤，锅贴吸收了鱼汤的鲜味，外脆里软，鱼汤鲜美醇厚，是一道充满水乡风味的美食。

    5. 雅周猪头肉：雅周镇的传统名菜，选用本地散养的土猪猪头，经过清洗、焯水、卤制等多道工序制作而成。卤制时，加入八角、桂皮、香叶等多种香料，小火慢炖数小时，直至猪头肉酥烂入味。成品猪头肉色泽酱红，肥而不腻，瘦而不柴，口感软糯，是当地宴席上的常见菜肴。

    七、海安市极简实用型旅游指南攻略

    （一）交通

    1. 外部交通

    - 高铁：海安站、海安东站有高铁、动车停靠，可直达上海、南京、苏州、杭州等城市，班次密集，出行便捷。

    - 公路：沈海高速、启扬高速、江海高速穿境而过，自驾可直接导航至各景点；长途汽车站开通至周边市县的客运线路，方便无车游客出行。

    - 航空：周边有南通兴东国际机场、扬州泰州国际机场，可乘机场大巴或网约车直达海安市区。

    2. 内部交通

    - 市区内公交覆盖主要景点和商圈，票价实惠；出租车、网约车随叫随到，适合短途出行。

    - 前往乡镇景点可选择城乡客运班车，部分景区提供观光车服务，白甸、南莫等水乡景点可乘坐游船游览。

    （二）住宿

    1. 市区有不同档次的住宿选择，涵盖连锁酒店、商务酒店、民宿，可根据预算挑选，优先选择靠近交通枢纽或景点的住宿点。

    2. 乡镇景点周边有农家民宿，可体验水乡生活和田园风情，适合喜欢乡村旅游的游客。

    （三）注意事项

    1. 海安四季分明，夏季多雨，冬季湿冷，出行前查看天气预报，携带合适衣物和雨具。

    2. 参观寺庙、道观时，遵守宗教场所规定，保持安静，尊重宗教信仰和习俗。

    3. 品尝特色美食时，选择正规餐饮店铺，购买麻虾酱、糯米陈酒等特产可认准当地老字号。

    4. 自驾游览乡村景点时，注意乡村道路路况，部分路段较窄，谨慎驾驶；乘船游览时，听从工作人员安排，穿好救生衣。