常州的民俗风情根植于吴文化土壤,历经千年传承,形成了独特的地方特色,众多非物质文化遗产成为城市文化的鲜活载体。
传统节庆习俗 常州人重视传统节庆,每个节日都有独特的习俗。春节期间,家家户户贴春联、挂灯笼,晚辈向长辈拜年,长辈给晚辈发压岁钱;元宵节,吃元宵、猜灯谜,青果巷、篦箕巷等历史街区会举办灯会,热闹非凡;立夏,吃乌米饭是常州的传统习俗,用南烛叶将糯米染成乌黑,蒸熟后清香软糯,民间流传“立夏吃乌饭,蚊子不叮咬”的说法;端午节,吃粽子、挂艾草、佩香囊,溧阳等地还会举办龙舟赛;中秋节,赏月、吃月饼,家人团聚,共度佳节。
非遗项目与手工艺 常州的非物质文化遗产丰富多样,涵盖传统技艺、传统戏剧、传统美术等多个类别。除了梳篦制作技艺,常州大麻糕制作技艺同样声名远扬,其选料精细,以面粉、芝麻、糖、油为主要原料,经和面、醒发、擀制、烘烤等多道工序制成,成品色泽金黄,外壳酥脆,内馅绵软,咸甜适口,是常州人早餐桌上的经典美食,也是国家级非物质文化遗产。此外,金坛刻纸工艺精湛,以简洁的线条、丰富的层次展现出独特的艺术魅力,题材涵盖花鸟、人物、民俗等,既是实用的装饰艺术品,也是承载地方文化的重要载体;常州留青竹刻则以竹子为原料,利用竹皮与竹肌的色泽差异进行雕刻,刀法细腻,意境深远,被誉为“竹刻中的阳春白雪”,是中国竹刻艺术的重要流派。
传统戏剧方面,锡剧是常州最具代表性的地方剧种,起源于常州、无锡一带的民间小调,后吸收昆曲、京剧等剧种的艺术元素,形成独特风格。锡剧的唱腔委婉动听,语言通俗易懂,多反映江南地区的民间生活与情感,经典剧目《珍珠塔》《双推磨》等在江浙沪一带广为流传,深受群众喜爱。如今,锡剧通过进校园、进社区、线上传播等多种方式,吸引着年轻一代的关注,延续着生命力。
民间舞蹈与竞技活动也为常州的民俗风情增添了活力。金坛的抬阁、溧阳的竹马灯等传统舞蹈,在节庆期间表演,演员身着传统服饰,伴随着锣鼓声翩翩起舞,场面热闹喜庆;长荡湖的捕鱼节、天目湖的开渔节等活动,保留了江南水乡的渔业民俗,游客可参与捕鱼、品尝湖鲜,感受渔家生活的乐趣。
特色味道与美食文化
常州的饮食文化植根于江南水乡的物产禀赋,口味清淡鲜醇,注重原汁原味,既有家常小吃的市井烟火,也有宴席佳肴的精致讲究,形成了独具特色的“常州味道”。
经典小吃与早点 除了常州大麻糕,加蟹小笼包是另一道享誉江南的特色小吃。其皮薄如纸,褶纹细密,内馅饱满,包裹着鲜美的蟹肉与汤汁,咬开一个小口,吸一口汤汁,鲜而不腻,再蘸上醋和姜丝,风味更佳。双桂坊是常州小吃的聚集地,这里汇集了加蟹小笼包、大麻糕、豆腐汤、银丝面等数十种特色小吃,是品尝常州风味的好去处。银丝面以细如银丝、洁白柔韧着称,选用优质面粉制作,煮后不糊不烂,搭配鲜美的面汤和浇头,如虾仁、腰花、鳝丝等,味道鲜香可口;豆腐汤则以嫩豆腐、鸭血、百叶丝、虾米等为原料,熬制而成,汤鲜味美,是常州人早餐的常见选择。
地方名菜与宴席佳肴 天目湖砂锅鱼头是常州最具代表性的名菜,选用天目湖优质花鲢鱼的鱼头,搭配天目湖水,经文火慢炖数小时而成。成品汤色奶白,肉质鲜嫩,味道醇厚,无丝毫腥味,是溧阳宴席上的压轴菜,也是招待宾客的佳品。这道菜的诞生与天目湖的生态环境密不可分,清澈的湖水滋养了鲜美的鱼类,成就了这道传世名菜。
溧阳扎肝是溧阳的传统名菜,选用猪肝、五花肉、笋干、油豆腐等食材,用稻草捆扎在一起,放入锅中焖煮至入味。成品色泽红亮,肉质软糯,味道香浓,兼具猪肝的鲜嫩、五花肉的肥美、笋干的清香,是溧阳人过年过节、招待亲友的必备菜肴,承载着浓厚的乡土情怀。
长荡湖大闸蟹是常州的另一道美食名片,长荡湖水质优良,水草丰美,产出的大闸蟹个大饱满,膏肥黄满,肉质鲜嫩,味道清甜。每年秋季,长荡湖大闸蟹成熟上市,吸引着众多食客前来品尝,螃蟹宴也成为常州秋季的特色饮食文化活动,清蒸大闸蟹、醉蟹、蟹粉豆腐等菜肴,让人大饱口福。
此外,金坛封缸酒是常州的特色饮品,以糯米为原料,采用传统工艺发酵、封缸陈酿而成。酒液呈琥珀色,清澈透明,香气浓郁,口感醇厚甘甜,度数适中,是江南地区着名的黄酒品种,既可直接饮用,也可作为烹饪调料,为菜肴增添风味。
旅游指南攻略
交通出行 常州的交通网络便捷发达,对外交通以铁路、公路、航空为主。常州站、常州北站、常州经开区站等火车站通达全国主要城市,京沪高铁、沪宁城际铁路等线路让常州融入长三角“一小时生活圈”;沪蓉高速、常合高速、长深高速等多条高速公路贯穿全境,自驾出行便利;常州奔牛国际机场开通了至北京、上海、广州、深圳等国内主要城市及部分国际航线,满足远距