入味，用老汤慢慢熬，馍要烤得外酥里嫩，这家确实做得不错，咸淡适中，香味十足，肉香和馍香完美结合。” 他还特意观察了老板的做法，说：“你看老板剁肉的手法都有讲究，要剁得粗细均匀，这样才能和馍完美结合，每一口都能吃到肉和馍。”

    往前走几步，就是一家烤肉店，烤炉里的炭火通红，烤炉上的肉串滋滋作响，油脂滴落在炭火上，冒出阵阵浓烟和香味，随风飘散，引得路人纷纷驻足。老板是个回族大叔，戴着白色的帽子，脸上布满了岁月的痕迹，手里拿着长签子翻动着肉串，动作娴熟麻利，每一串都烤得均匀。

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