“清代苏州人顾禄在他的《清嘉禄??暖锅》中曾这样记载年筵祀先，分岁祀中，皆用冰盆，或八、或十二，或十六，中央置以铜锡之锅，杂投食物于中，炉而烹之，谓之暖锅。暖锅是吴越之地的做法，离开吴越之地，这东西就叫火锅了。”洛清宁解释道。
她走到暖锅旁，指着锅子继续说“你们看看，这个暖锅由铜皮敲打制成，中间的烟囱下端连接着炉膛。炉膛里烧的是无烟碳，烟囱顶上的小盖子，可以调节炭火的强弱。我家这个锅子是紫铜皮，紫铜的导热性比黄铜好，所以价格也相对贵一些。而且，在吃之前，我已经用醋和盐清洗过暖锅，以免有铜锈中毒。”
“北方也有这样的东西，叫铜锅涮肉！”苏云青有点绝望地说，他脑海里全是那些，浮在汤面上的黑褐色血沫子。秦毅很是同情地看看他，有点憋笑地点了点头。
洛清宁见状，小嘴一嘟，麻利的打开铜锅盖子道“你俩仔细看看，我说了，暖锅不一样！”
随着盖子打开，顷刻间，一股浓郁的食物香味扑面而来。
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