首先处理一下辅料，最主要要处理的就是香菜生姜以及小葱和蒜。
将这些全部清洗干净，随即阿姨便将香菜给切了一下放到一旁的辅料盘子里边备用。
生姜也要处理，阿姨直接将生姜给切成了一片一片的姜片。
小葱就像往常一下随便切一下切成葱花就好了，当然，还要留一点不要切，待会用来打结去腥。
蒜则是要全部剁成蒜末。
这些东西全部处理好之后纷纷放到了那放辅料的盘子里边。
接下来就是开始处理主要材料，鸡了。
将小鸡给清洗干净，然后就是鸡冷水下锅下入刚刚处理好的葱姜以及黄酒。
葱是下入打结的葱，姜也是下了一部分的生姜片，这个不需要很多便足够能够达到效果了。
盖上盖子，大火煮开，这个过程阿姨也没有细看到底花了多长的时间，反正看着是熟了，那上边也是浮了一层浮沫。
把那些浮沫撇清之后转中火烧个十五分钟，看时间到了，阿姨也是第一时间就打开了盖子，然后拿起了一双筷子开始戳，戳那只鸡最厚的部位，看到它被戳却没有血水流出的时候便说明是可以了。
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