张宁用了多半年的时间，将铺子都运营了起来。
同时又在乌拉街榷场那里，开了一家客栈。
这个客栈是个平民客栈，是在阿骨打的建议下开的，主要是方便女真人过来交换特产，所以不以营利为目的。
只图方便女真人，不露宿街头。
张宁的生意都非常好，这样也抢了一些商家的生意。
只是由于大家都知道他与萧元海的关系，所以也没谁敢来闹事。
生意是要做的。
柳韵姑娘的曲也是要听的。
萧大公子的便宜那也是一定要占的。
所以看铺子，查帐，万花楼吃花酒，构成了张宁的日常。
手里有了钱的张宁，则计划着再开一家酒楼，这回他打算叫张记香满楼。
股东有三个人，他占六成，阿骨打两成，萧元海两成。
当然开酒楼的钱也大部分是萧元海出的。
忽悠萧元海，张宁还是有一套的，就当是替天行道了。
除了福满楼那个规模，张宁比较满意，其他的铺子他都觉得小。
本来，张宁想过做成大排档的形式，这样就不需要太大的场地。
可是又觉得不现实。
大东北差不多有半年的光景处于冬季。
谁零下二三十度在外面吃饭。
菜端过去没一会，估计就结冰了。
所以还得还盖个酒楼。
萧元海觉得，这有何难？
张宁知道，这小子肯定又是要使坏，打福满楼的主意了，这么丧良心的事，可不是他张宁愿意干的。
于是他又说福满楼不行，还是小，得建个更好的。
萧元海一听，福满楼还小，这是要做多大生意呀？
张宁很肯定的说，对，福满楼也不行。
萧元海转念一想，张宁是个能人，看他把女真那几个铺子做的那么好，应该没错。
这小子好像也不傻。
看了张宁宏伟规划他更确定张宁的酒楼确实应该这么大，只是这预算有点大。
于是在张宁的忽悠之下，萧元海高高兴兴的就去跟他爹萧不野拿钱了。
萧不野一听开个酒楼要一千两钱子，才只点两成，他当时就反对了。
一来他觉得钱太多，另一个是不想跟女真人搅和在一起。
所以，拿钱，没门。
于是萧元海哭咧咧的就跟他妈要，他妈见儿子要开宁江州最大的酒楼，这可是做正经生意，那是欢天喜地，
我儿子这么出息了，你萧不紧竟然不支持，他妈是直觉得儿子受了天大的委屈。
爹不给，妈给。
可他妈转念一想，凭啥我给？
你当老子的不支持，你留着钱想便宜谁？
于是他妈又去萧不野那哭。
连哭带骂，说他把钱都给两个狐狸精了。
她跟儿子苦呀，嫡亲的孩子想做个正经营生都不行。
萧不野被闹的没办法，拿吧。
于是用了不到两个月的时间，在主街和乌拉街榷场交界的地方，一个三层的大酒楼就盖起来了。
酒楼的装修具有文人的特色，张宁还特意在一楼打了个小舞台。
酒楼的后厨也是现代化的管理。
张宁特意让老山羊回铁窑一趟。
根据张宁绘制的图样，打制了一整套的铁制餐厨用品。
有铁制货物架，铁盆，铁桶，甚至还有餐盘，砂锅等。
这些餐具先做成粹成熟铁，方便打薄塑形，然后再加碳，增加韧性和起到防锈的效果。
一切准备就绪，人员也都到位了，经过几天培训，香满楼是热热闹闹，轰轰烈烈的开业了。
为啥是轰轰烈烈的？
因为张宁实在是放了不少的鞭炮。
而二胡和唢呐的刘家班也被请了过来。
兄弟俩的班子也弄的不错，还有唱小曲儿的，经过一年多，在宁江州也有了点名气，谁家有个红白喜事，就会找他们。
开业当天，张宁推出了四个大家从来没见过的菜品。
所以，当天虽然有很多人是捧场来的，但是这四个菜也真是把大家的胃口给调起来了。
后面，但有不少回头客是冲着新菜来的。
由于当时煎炒烹炸比较少，这里的时下菜品都是以炖菜为主，什么小鸡炖蘑菇，炖大鱼，炖大肉的。
所以张宁根据这里喜欢口味重的特点。
开发出了咸甜分明、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆的各式菜肴。
烹饪方法有熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖等。
在张宁规划推出的菜品里，四喜丸子、锅包肉、熘肉段、酱骨架、葱烧鲤鱼、花椒嫩醉鸡、孜盐羊肉、鸭腰烧口蘑、鱼腹藏羊肉、扒肘子等这些常菜就不用说了。