片刻之后，淘洗土豆丝的清水变得浑浊泛白，赵怀安喘着粗气，拿起搭在一旁的纱布盖在碗上，将淀粉水倒进了碗里。
几次过滤之后，碗中的淀粉水再次变得清澈起来。
赵怀安满意的点了点头，拿起一旁的空碗倒入半碗清水，将纱布扔进碗中开始搓洗。
几分钟之后，碗中的半碗清水，再次变得浑浊泛白。
差不多了。
赵怀安擦了擦汗，拿起淀粉水淋在肉丝上，然后将剩余的淀粉水，倒入了鱼香料汁碗中。
时间不多了，赵怀安深吸一口气，拿出炒锅架在灶上，舀入一勺凉油。
待锅中油烟冒起，赵怀安端起肉丝抓匀，转身倒入锅中。
翻勺几次之后，赵怀安将肉丝拨到锅边，倒入蒜末和姜末炒香，然后将肉丝拨回，倒入青椒丝和胡萝卜丝。
待青椒丝和胡萝卜丝断生之后，迅速下入青笋丝，翻炒几下之后，倒入鱼香料汁。
一旁的林师傅接过赵怀安手中的空碗，弯腰拿出一个空盘子放在一旁，看着赵怀安疯狂的翻着炒勺。
随着御膳房外传来一声吊嗓，赵怀安端起炒锅转身，将鱼香肉丝盛入盘中。
放下炒锅，传菜司推门而入，身后还跟着徐福林。
“端走吧。”传菜司挥了挥手，身后的下人急忙上前，端起了案上的菜品。
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